今（110）年5月30日，太原路三段137號的「莉莉絲咖啡」，在粉絲頁莉絲 cafe貼出暫停營業的公告，讓眾多粉絲感到錯愕。台中市北屯區太原路三段137號「莉莉莎咖啡」向來是網紅打卡的景點之一〈翻攝自莉莎 cafe粉絲頁〉

民國90年就在家鄉雲林北港及嘉義開咖啡廳，之前已經幫人代工研磨達七年之久的老闆孫英哲表示，疫情突然爆發，加上租約剛好到期，經過一個星期的深思熟慮，雖然不捨這個七年前北上台中發展的第一個據點，毅然決定暫停營業，客戶在粉絲頁訂購耳掛式咖啡及咖啡豆，會如期出貨；有寄杯的客戶，這段期間就委屈跑遠一些，到旅順店（台中市北屯區旅順路一段93-1號）兌換了。同時孫老闆信誓旦旦地表示，等疫情穩定，新店很快就會和大家見面，屆時還請舊雨新知多捧場了。「莉莉莎咖啡」老闆孫英哲對該店因疫情衝擊，不得不暫停營業感到相當不捨
孫老闆表示，咖啡是一門很深的學問，只要符合自己的口味，覺得好喝就好，千萬不要迷失在價格或品牌上。他說牙買加的藍山咖啡，低海拔、中海拔、高海拔全叫藍山咖啡，還長得一模一樣，連他們浸淫在咖啡豆一、二十年的時間，都要靠咖啡豆下鍋鏗鏘有力的聲音來辨別好壞，聲音響脆就代表品質越好；或甚至剖開豆子，拿顯微鏡來看它分子的粗細，分子越細也代表品質越好。也只有真正海拔在1200公尺以上生長的豆子才叫高山豆，價格自然不便宜，但一般人卻不容易分辨出來。他又舉天然「麝香貓咖啡」與人工豢養「麝香貓咖啡」會是一磅上萬與幾百元的差別，如果遇上不肖業者，被當成「盤子」的機率太高。
孫老闆認為咖啡口味自己喜歡最重要

他還指出年輕人懷有開咖啡館的夢想，是件好事，但先天有無法掌握原物料來源，導致成本較高，及沖泡咖啡火候與手藝經驗不足的缺陷，因此奉勸年輕朋友，要三思而後行。
咖啡店競爭激烈，沒有自己的特色，很容易遭到淘汰

實際上莉莉絲咖啡旅順店還提供「SCA認證國際咖啡證照」教學暨考照。孫老闆表示以前會提供員工，一邊工作一邊學習的機會；但他感嘆現在年輕人都太短視且現實，他說培養一個員工上手到考取證照，至少要半年以上的時間，這期間光消耗咖啡豆就要十幾萬，而五至七天的教學課程，費用在三到四萬間，但多半員工考取證照後就跳槽或創業去了，完全無法感受老闆栽培的用心；這也讓現今員工，想要進修，就只能在工作之餘，而且要繳學費；哪樣比較優惠？可想而知。
「莉莉莎咖啡」旅順店還提供「SCA認證國際咖啡證照」上課及考照的場所

根據經濟部統計，台灣一年咖啡有800億的商機，不僅喝咖啡的人越來越多，逢年過節，客製化的咖啡禮盒送禮，也越來越多。因此中秋節與過年前是孫老闆最忙的時候，即使今年因疫情關係，單量還是滿載，得忙到中秋節前後才能得閒了。
「莉莉絲咖啡」提供咖啡禮盒中秋節送禮

「把咖啡的香醇，從高價的享受，帶入每個人的平價生活」是孫老闆的堅持，莉莉絲咖啡品項的價格，從55元到百元不等，銅板價卻能享受老闆嚴選來自單一莊園的咖啡豆，透過自家20年掌控焙豆火候，還提供寄杯服務；其他還有冷泡茶及現打果汁的選擇，而甜點搭配咖啡更是必備的。門面打造到店內牆壁設計，更成為網紅打卡景點之一。
孫老闆堅持走平價路線

門面設計具動感及童趣

孫老闆提到每天上午八、九點，會是左鄰右舍聚集聊天的時候，咖啡香不知不覺已經走入人們生活的日常，有位網友留言寫道「連我阿孫晚餐吃飽就想去咖啡店」，就是這份堅持，才能得到最佳的回報。
咖啡豆及各式耳掛式咖啡供顧客帶回家自行沖泡

店家資訊：
店名：莉莉絲咖啡
店址：台中市北屯區旅順路一段93-1號
電話：04 2298 9366