▲崑大空設系usr團隊成員透過建築紋理，理解聚落發展脈絡。（崑山科大提供）

   視傳媒記者蔡清欽／台南報導

    因應COVID-19，全國各級學校紛紛學習且適應新型態的教學模式。崑山科技大學空間設計系USR團隊「南關線上的飲食文化學堂」藉由暑假期間，將調查場域的文化故事、建築特色等資訊收集成冊，未來將規劃出版手冊、影片等，為遠距、跨校、跨級教學作準備，並供應南關線上各級學校及有興趣民眾索取，讓資訊有效利用。

 
▲社區長輩熱心為學生介紹百年碾米機運作狀況。（崑山科大提供）

   崑大空設系USR團隊「南關線上的飲食文化學堂」為提供在地民眾詳盡的學習資訊，系上蔡汶蓉、李皓維、李蔚等三、四年級學生，利用暑假期間進入社區調查。計畫主持人張郁靂主任說明，團隊致力於打造慢食行旅學堂，並期以設計力經營南關地景，透過系統整合，能有效提升教學系統及協助完善在地課綱，也將廣發給相關單位，讓資訊更能廣為使用。

    本次調查場域為媽廟里、歸仁區中正北路一帶、龍崎區（崎頂里）等三個部分，分別以飲食文化、農業系統、生態保育等方向，探討聚落及產業發展脈絡與獨特的生活樣貌。由於三名同學皆非臺南人，對於南關線感到相當陌生，因此在現場調查前便進行為期一週的文獻參考，海量收集國內外相關資訊，透過小組分享、相互提問、求解的過程，初步認識調查場域，並於第二週前往現場實地調查、訪談、尋找線索，了解現今聚落樣貌之發展脈絡。

 
▲學生進入竹園認識不同竹子種類。（崑山科大提供）

    小組成員於7月初開始深入社區，透過廟宇牆面、建築形式與材料的不同、聚落坐落位置與生態關係、耆老的口述歷史、老照片，以及學長姊傳承下來的社區故事、繪本等，分析文獻比對現況後，進而理解南關線系統與府城之間的關係與共生型態，產生獨有的地景風貌。

    專案經理莊佳勲提到，學生在資訊收集的過程中，會產生很多疑問，並對大量的資訊感到混亂，但透過實地調查、推斷，才得以理解現今的生活樣貌，也因此學習到如何著手調查不熟悉的場域。蔡汶蓉為了更深入了解，回到家後繼續研讀相關資訊，不斷的求證，李蔚、李皓維雖聽不懂台語，但也透過比手畫腳及拼湊單字片語，發現巷弄間獨有的故事與文化，長輩們相當樂意分享童年記憶，是以往沒有嘗試過的調查方式，學生也展現積極的上進心，讓計畫可以順利進行。