【視傳媒記者吉雄世/高雄報導】高雄帕可麗酒店旗下森林系餐廳《艾可廚坊》於2023年5月12日(五)至5月14日(日)推出「Beginning of Love.」母親節限定套餐，主廚特選食材及職人細膩工藝，為媽媽獻上絕美奢華饗宴，將滿載的心意透過一道道美饌傳遞。母親節雙人限定套餐，暖心價只要NT$1,500元+10%，並分為兩個用餐時段，中午11:30-14:30及晚上17:30-21:30。邀請你和媽媽共享獨一無二的溫暖食刻。
  母親節限定套餐先以開胃菜(二擇一)揭開序幕，「法式鄉村豬肉醬/柑橘果膠/丹麥吐司」以法式餐酒館風味的鄉村肉醬為料理靈感，嚴選台灣香草豬，以白酒、香料浸漬一晚提升整體香氣，再以小火精燉至白酒完全收乾，冷卻後再打成醬泥，搭配柑橘完美復刻濃厚法式情懷的滋味；「蒜香炒野菇/煎土雞蛋」選用較鮮甜的台灣洋菇與香菇來做為餐點主軸，以橄欖油增加料理風味並加入紅蔥頭與蒜拌炒，再以半煎炸的蛋覆蓋其上，一口抿下，金黃色的絲滑蛋液香氣隨即在口中蔓延開來，使料理更富有層次。緊接著是清爽沙拉系列(二擇一)，「越式炸蝦春捲/新鮮香草/福山萵苣」主廚改良傳統越式春捲，以台灣春捲皮包裹鮮蝦並加入九層塔與煙燻辣椒提升香氣，再將其炸至酥脆金黃，最後再以福山萵苣包裹並搭配薄荷葉、香菜與洋蔥等時蔬，沾取特製泰式醬料一起入口，創造新穎口感；「蘿蔓生菜/帕瑪森乾酪/脆麵包/凱薩醬」以烘乾後的醃漬生蛋黃刨至生菜上，再妝點著風乾的炸金針菇與帕瑪森乾酪，使整體鮮味在唇齒間散發多層次的韻味。
  主餐則有飯食與麵食可做選擇，「墨魚燉飯」先將雞油拌炒洋蔥與蒜頭等辛香料，再將墨囊加入融合後與白酒、魚湯煮成墨魚醬，最後以蒔蘿油提升整體香氣，將原本較為濃郁的海味巧妙中和，化為一股曼妙滋味，上方再以烤過的炙燒魷魚點綴，襯托出異國風情的絕妙滋味! 「蕃茄肉醬義大利麵」為迎合台灣人口味，主廚特意將口味調和成較酸甜口感，並以寬扁麵特性完美將特製醬汁吸附，一口便能嚐盡滿滿香氣與鮮甜肉味。重頭戲的主餐可依個人喜好選擇，「香草烤嫩黃土雞」使用台灣鹿野雞，Q彈的肉質與香氣四溢的油脂，融合中、西式料理手法，先以鹽水及香草醃漬，使香草味可以充分揉合於其中，再以熱水浸燙表皮並快速冷卻，風乾後表皮再以白醋等佐料塗抹，使表皮擁有如烤鴨金黃般的脆度口感，內裡多汁腴嫩；「盤克夏豬排/焦燒味噌」以乾式熟成方式使肉質鮮嫩、濃郁並提升原有食材的天然鮮美，佐以主廚繁複工藝的秘製焦燒味噌，帶有太妃糖與榛果的香氣，使整體料理注入更多迷人的韻味；「熟成櫻桃鴨/蘋果泥」同樣使用熟成手法，肉質鮮嫩甘口，搭配主廚特製蘋果泥，滿溢肉汁與醬料的完美交織，為整場美饌帶至最高潮!最後以「黑醋栗水果慕斯」象徵母親的慈愛與溫暖為饗宴幸福收尾，使人沉醉於溫柔沉穩的時刻裡。
  高雄帕可麗酒店2F艾可廚坊於2023年5月12日(五)至2023年5月14日(日)推出「Beginning of Love.」母親節限定套餐，以令人著迷的異國風情料理為媽媽獻上絕美奢華饗宴。母親節限定套餐只要NT$1,500元+10%，邀請你和媽媽共享獨一無二的溫暖食刻。
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帕可麗酒店PARK LEES HOTEL艾可廚坊，地址：高雄市鼓山區文信路192號，電話：07-962-9990
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