▲台南首家檀島香港茶餐廳進駐南紡，即日起至22日，將免費贈送極品蛋撻給前50名內用消費的客人。

    視傳媒記者蔡清欽／台南報導

    大成集團旗下知名港點品牌『檀島香港茶餐廳』即日起進駐南紡購物中心A1館B1，展開試營運活動，檀島南紡店不僅結合臺南特色景點如安平古堡與臺南市樹鳳凰樹，展現細緻設計創意外，更推出以在地美食入菜的獨家限定餐點，檀島知名行政主廚黃祥恩以獨家豉油皇根島蝦以及港式XO醬鱔魚伊麵做為檀島首度現身臺南的獻禮。

    檀島香港茶餐廳協理游宗堉指出：『臺南與香港其實有很多共通點，包括美味的各式小吃，充滿市井氣息的街道與精緻且重視質感的設計文化並存，檀島南紡門市在決定進入這個『美食首都』的當下，自己就與行政主廚黃祥恩討論菜色。

  游宗堉說：檀島南紡店不僅有獨家限定的菜色，包括檀島知名的各式粵菜及點心，更以小盤裝的的方式，以檀點心的面貌呈現在台南的饕客面前，縱然身處這個市井美食林立的戰區，但我相信檀島已經做好萬全的準備，我們希望台南小吃與正宗港式手藝能透過檀島在臺南大放異彩。

    檀島南紡店將於5/20展開試營運，試營運首三日5/20,5/21,5/22，前50 名內用消費的客人將贈送免費的極品蛋撻，同時也推出南紡門市限定的520當天的示愛活動，消費者只要於門市用餐並於臉書上打卡分享並說出愛的吿白，將可獲得檀島招牌酥皮蛋撻免費送的活動。

   
    在餐廳設計上，檀島南紡門市，用類手繪的的線條框架，表現舊香港街頭的風格意象，這一次檀島也邀請臺南在地藝術家ArtShirmp藝術蝦合作，天花板以水彩畫的方式呈現安平古堡，充滿文青氣息的懷舊結合現代簡潔的設計風格，非常適合打卡拍照。

    檀島香港茶餐廳協理游宗堉表示：『臺南人跟香港人一樣懂吃、注重食材也在意細節。檀島的行政主廚黃祥恩最喜歡走訪的就是香港街頭與臺南街頭，他用心融合兩地食材推出的獨家餐點，歡迎所有台南的朋友一定要來檀島南紡門市品嚐。』

    香港檀島咖啡是香港文化代表，檀島銷售超過80年的酥皮蛋撻，檀島咖啡、奶茶，不僅是店內招牌，也見証香港飲食生活的歷史。香港茶餐飲源於英國殖民時期，由上流社會的英式下午茶發展蛻變成符合庶民口味的港式茶樓，進而成為代表香港的飲食文化。

    檀島蛋撻好吃的秘訣，從蛋漿的滑嫩，似燉奶般有蛋奶混合的香氣，最重要的是檀島蛋撻的酥皮製作需要三天時間，並要「雪過夜」方能取出使用，這樣才能創造出足足有 192 層，層層疊疊非常酥脆的口感。

    檀島所供應的咖啡和奶茶，都需要精熟的撞茶工法，撞茶的目的是透過咖啡（或茶汁）與空氣接觸碰撞，令咖啡（或茶汁）變得細滑，同時激發出香味，在檀島遠南紡門市試營運期間，除首三日及520當日打卡贈蛋撻的活動外，陸續還有很多優惠活動，歡迎全台消費者蒞臨品嚐。