2022-04-29 17:09:28
台南大員酒店 彩豐樓獨創「紅麴蓋子頭裹蒸粽」預購中
視傳媒記者蔡清欽/台南報導
台南大員皇冠假日酒店屢次獲獎的彩豐樓獨創推出「紅麴蓋子頭裹蒸粽」,即日起開放預購至2022年6月2日止,粵式手法融合創意口味的裹蒸粽每顆360元,2顆優惠價699元,單筆購買6顆加贈精美保冷袋,數量有限送完為止。
台南大員皇冠假日酒店彩豐樓粵式中餐廳由香港籍主廚袁東海領軍,在端午佳節前夕,袁主廚再秀廚藝創意,將粵式裹蒸粽與藥食同源的紅麴結合,研發出「紅麴蓋子頭裹蒸粽」,特別選用一頭豬僅有的2塊前腿蓋子肉,帶皮帶肉、肥而不膩,以紅麴、桂皮、肉桂等香料浸泡調味,悶煮約2個小時,肉質軟嫩Q彈、豐含膠質,尤其紅麴具有健脾、助消化。
蓋子肉先煮後去骨,再包入裹蒸粽內,更能提升香氣與色澤。正統的粵式裹蒸粽口味偏重、米粒較軟爛,為了符合台南人的口味喜好,加上南部人喜愛的花生,再加以調整改良成為「台式裹蒸粽」,先將長糯米洗淨浸泡一晚後,用滷汁浸泡入味,保有米粒的Q彈口感,再以荷葉夾著竹葉包裹豐富的內餡,茶花菇、干貝、鹹蛋黃等,更具鮮香入味,經過第二次蒸煮,讓米粒充分吸收餡料精華並融入荷葉與竹葉香,口感濃郁香醇、層次豐富。
彩豐樓應景推出「紅麴蓋子頭裹蒸粽」不僅提供店內品嘗,即日起開放預購至2022年6月2日止,因為口味獨特、採限量供應,且須3天期預訂,每顆360元,2顆優惠價699元,購買6顆加贈彩豐樓精美保冷袋1只,數量有限送完為止。如欲大宗訂購另有優惠,提供宅配服務,依配送地址費用另計。訂購專線:06-512-1910彩豐樓
您可能有興趣
-
2024-05-16 21:35:30
-
2024-05-16 15:37:52
-
2024-05-15 20:51:02
-
2024-05-15 20:50:01
-
2024-05-15 20:39:34
-
2024-05-15 11:23:18
-
2024-05-15 01:08:05
-
2024-05-13 18:41:47
-
2024-05-13 16:43:31
-
2024-05-11 20:28:00
-
2024-05-11 18:15:28
-
2024-05-11 17:55:30
-
2024-05-11 00:07:34
-
2024-05-10 22:09:07
-
2024-05-10 19:39:03
-
2024-05-09 15:05:47
-
2024-05-09 15:04:27
-
2024-05-09 07:21:00
購物頻道
熱門新聞
特色村里
特色廟宇
特別推薦