▲「Ho Hai Yan！原味漂流──知本x台南老爺美食祭」將於4月16～24日登場。（記者蔡清欽攝）

    視傳媒記者蔡清欽／台南報導

    台南老爺行旅首度共邀知本老爺酒店──韓國榮主廚創意聯手，精選數款台灣原生香料，一同激盪囊括在地山海的全自助式原味饗宴，「Ho Hai Yan！原味漂流──知本x台南老爺美食祭」4月16日起至4月24日於台南老爺行旅甘粹餐廳限期推出，不分平假日每人只要748元起，一同感受勾動味蕾的現地好味！

    台南老爺行旅這次從「臺灣原生香料、食材」出發，特邀深諳原民料理技藝的知本老爺酒店主廚─韓國榮，以數款風味卓越獨特的風土食材為靈感，包含充滿胡椒與薑氣味，別名山胡椒的「馬告」、植株有刺故俗稱鳥不踏，與花椒、薑並列三香的「刺蔥」，及口感嗆辣又稱野蒜、小洋蔥的「蕗蕎」等原民日常烹飪的美味秘方為題，打造令野味控吮指回味的寶島原味探索饗宴！

▲「香料脆皮火肉」以高溫爐烤至表皮金黃酥脆，迸發皮酥肉嫩的誘人風味。（圖／台南老爺行旅提供）
▼「黑豬肉香腸」。（記者蔡清欽攝）

    美味必嚐焦點包含採用原住民重要日常食用野菜──假酸漿葉，包裹黃澄小米的「阿拜」，入口咀嚼感受兼富營養與飽足感的天然美味；「香料脆皮火肉」上選新鮮五花肉，佐以刺蔥、馬告、蒜頭、海鹽醃製後風乾24小時，再以高溫爐烤至表皮金黃酥脆，迸發皮酥肉嫩的誘人風味；「黑豬肉香腸」嚴選Q彈精實黑豬腿肉，佐以原民朋友分享的傳家配料自然醃製12小時以上，後採二分肥、八分瘦比例手工充填，搭配碳烤蕗蕎，縈繞出飽滿肉香的狂野鮮味；不容錯過的佐餐飲品「小米酒珍奶」，更是融合台式手搖飲調製概念，提供饕客依個人喜好自行調製，創意激盪原味與台味的微醺美味，更享DIY樂趣無限！

▲知本老爺主廚韓國榮親自示範剖開經典人氣佳餚「巨蛋雞」。（記者蔡清欽攝）
▼台南老爺行旅總經理唐伯川(右二)示範原住民朋友高規格迎賓活動「搗麻糬」。（圖／台南老爺行旅提供）

    美食祭期間除了多款囊括在地特產的原民佳餚，主廚更加碼各餐期限時推出知本老爺經典人氣佳餚──「巨蛋雞」剖蛋儀式，及原住民朋友高規格迎賓活動──「搗麻糬」，讓饕客們不僅現地能品嚐到以蒜頭、洋蔥、薑黃及绍興酒醃泡的放山雞，搭配月桃葉、法國麵包完全包裹悶燒製成的咋舌美味，更能近距離觀賞主廚手工搗製、現搗現吃的Ｑ彈美味！

    相關活動詳情，敬請洽詢台南老爺行旅甘粹餐廳服務專線(06)236-1680 分機251，或上台南老爺行旅網站http://www.hotelroyal.com.tw/tainan/。