▲洪廷瑋老師(左)、劉俊良老師(右)帶領中餐團隊在馬來西亞世界廚藝賽奪下多面獎牌。（圖／崑山科大提供）

    視傳媒記者蔡清欽／台南報導

臺灣餐飲教育在國際舞台再度寫下輝煌篇章！崑山科技大學餐飲管理及廚藝系師生團隊，於5月21日日至23日遠赴馬來西亞，參加國際盛事「2026馬來西亞世界廚藝大賽（World Chefs Championship）」，在這場匯聚全球餐飲與烘焙頂尖好手的激烈角逐中，師生憑藉扎實的專業技術、創新思維與沉著的臨場表現，一舉奪得2面特金牌、10面金牌、10面銀牌以及2面銅牌等24面獎牌，全面展現臺灣年輕世代的跨國競爭力。

 
▲施智偉老師(左)所帶領的咖啡團隊狂掃4金，二年級林鉦哲(中)奪下全場最高分特金獎。（圖／崑山科大提供）

本次賽事涵蓋中式料理、藝術麵包、現代烘焙及咖啡拉花等多項高難度國際項目，在洪廷瑋老師、劉俊良老師、陳永富老師及施智偉老師等系上核心指導教師群的帶領下，學生們將課堂所學昇華為奪牌實力。最令全場矚目的是中式料理項目，一年級林承溢頂住高壓，以一道驚豔評審的「中式牛肉主菜」成功摘下象徵最高榮譽的特金牌。緊接著在咖啡拉花戰場上，二年級林鉦哲更憑藉細膩且極具視覺衝擊的手法，一舉拿下全場最高分殊榮，獲得特金牌，兩位同學的卓越表現可謂技驚全場。

 
▲崑山科大餐飲系烘焙團隊獲獎學生表現不俗奪下多面獎牌。（圖／崑山科大提供）

除了雙特金的耀眼光芒，崑山科大在在競爭激烈的「藝術麵包」展示項目中，二年級的王宥勝以作品《渡鴉與預言書》贏得金牌。他別出心裁地運用渡鴉與古老書本營造神祕的魔法氛圍，巧手打造出宛如中古世紀禁忌書房般的立體場景，並將信件、墨水瓶、毛筆、眼鏡與鹼水麵包等細節細膩融合。王宥勝感謝指導老師陳永富的帶領，讓他深刻體會到藝術麵包不只是烘焙技術的展現，更是一種傳達情感與理念的藝術形式，這次與各國選手交流更激發了他許多全新的創作靈感。

 
▲一年級新生陳沛姍，她以《松鼠的秘密糧倉》為創作主題摘下「藝術麵包」金牌。（圖／崑山科大提供）

同樣在藝術麵包展示摘金的，還有初試啼聲的一年級新生陳沛姍，她以《松鼠的秘密糧倉》為創作主題，透過森林與松鼠收藏橡果的溫馨畫面，傳達出充滿生命力與故事感的溫暖意象。陳沛姍坦言，從最初的主題發想、草圖設計到實際製作，每個步驟都充滿極大挑戰，尤其在麵糰塑形、細節雕塑及作品結構穩定度上，都經歷了無數次的修正。雖然過程極其辛苦，但也因此讓她在烘焙技術、藝術造型與臨場應變能力上獲得跳躍式成長，更加堅定了持續投入烘焙創作的熱情。特別的是，陳永富老師也親自參與競賽，在可頌麵包及麵包展示兩個項目中拿下1金1銀。

▲陳永富老師也親自參與競賽，在可頌麵包項目中拿下金牌。（圖／崑山科大提供）

針對這場國際賽事大獲全勝，餐飲系洪綺吟主任強調，本次優異成績是全體師生共同努力的成果，像是陳永富老師這次親自參與競賽，就在可頌麵包及麵包展示項目中拿下下一金一銀，充分體現了系上頂尖的師資實力。

洪綺吟主任也特別感謝學校長期建置完善的專業教學設備與優質學習環境，提供學生充分的實作與競賽訓練資源。而系上指導教師群的傾囊相授，從賽前的技術培訓、作品結構規劃到賽前準備皆投入大量心力，才是學生能頂住國際舞台壓力、發揮最佳實力的關鍵。洪綺吟主任表示，未來系上將持續鼓勵學生參與國內外專業競賽與產學合作活動，強化實務能力與跨域整合素養，致力培育兼具專業技術、創新思維及國際視野的全球餐飲菁英。