【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

盛夏七月，台南安平雅樂軒酒店推出全新「味覺三重奏」迎接旅人與在地饕客一同品味夏日驚喜。7月起每逢週六、日的自助早餐主題從「夜市小吃」改版為微醺系「日式居酒屋」搭配鮪魚季菜色，引入蒜炒鮪魚頭肉、三杯鮪魚血合等經典風味；熱騰騰登場的創意牛肉麵新體驗，讓用餐也能成為一場與時間共煮的儀式；7月中旬起，則推出以永續理念出發的芒果季節限定料理與特調飲品，將府城盛夏風味層層堆疊，打造難忘餐飲記憶。

▲安平雅樂軒酒店七月餐飲三重奏登場 夏季芒果迸出新滋味。(記者黃雋淮 翻攝)

居酒屋風味進駐週末早午餐，一秒轉場日式夜食文化，7至9月每週六、日中午，DEPOT by Aloft 充能站全日餐廳的自助午餐將以「日式居酒屋」為主題登場。菜色包含香味四溢的醬燒燒鳥、日式海鮮炒麵、蔬菜天婦羅、醬滷鮪魚眼、赤味噌鮮魚湯、關東煮、豆乳豬肉蔬菜鍋等多款經典料理，可額外加價$99享台灣啤酒無限暢飲，在陽光午後也能微醺放鬆，享受日系食堂的悠閒氛圍。原價成人每位$580，台南市民回饋優惠$460/位；致敬銀髮族，凡65歲以上長者本人用餐$360/位。

▲台南安平雅樂軒酒店 牛肉麵2.0版。(記者黃雋淮 翻攝)

安平雅樂軒酒店亦重新定義牛肉麵的節奏， 7月1日起將雅樂軒招牌牛肉麵升級2.0版，全新概念「熬一碗時間給你：三分鐘的相遇，遇見 "哞"~」，用餐也可以有嶄新的趣味體驗，讓等待不再是消磨，而是一次與時間共創的美食儀式。加入甘蔗頭精心熬煮多時的濃郁湯底，帶有自然清甜，搭配滷香牛肉塊與Q彈麵體，盛裝上桌後由用餐者親自翻轉沙漏並倒數三分鐘，時間一到打開蓋子，熱氣與香氣瞬間撲鼻，麵條恰到熟度，是一場與時間合作完成的深刻滋味，套餐售價$450，含唇齒留香高山茶及溏心蛋，每日晚餐及週一、週五午餐供應。

▲台南安平雅樂軒酒店 牛肉麵2.0版，熱氣與香氣瞬間撲鼻。(記者黃雋淮 翻攝)

7月中旬起至8月底限量推出「熟成鴨胸，發酵芒果丁，紅胡椒」，售價$980，經雙重乾式熟成工法是芒果季亮點主菜，嚴選鴨胸以威士忌與海鹽淋抹調製，經3天乾式熟成後，再以芒果皮製成的發酵醋、蜂蜜精心調味，並將融化的巧克力油脂封存讓鴨胸裹上橙果香氣，進入二次熟成14天，煎至外皮酥脆、肉質七分熟後，佐以芒果、鳳梨與紅胡椒泥及當季蔬菜，風味豐富，演繹精緻並具有永續意識佳餚，作工繁複，須提前預訂。3款酒精特調飲品亦同步上市，「緩霞」以芒果、百香果、蜂蜜、琴酒及莓果茶交織，如午後夕陽下的百芒人生；「漫嶼」則以芒果、鳳梨、杏仁與蘭姆酒調製，以府城文化構築島嶼風情；「沁夏」使用酸甜情人果、蘋果醋、櫻花與檸檬汁，如盛夏裡的純真悸動。以上價格皆另加10%服務費。                                                                                                                 ※

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