【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

為守護市民飲食安全保障，臺南市政府高度重視傳統市場與夜市食品安全管理，持續推動相關輔導與教育措施。這次由市場處攜手衛生局，規劃於115年4月至5月辦理5場次食品安全講習，透過系統性課程與專業講解，協助攤商提升食品衛生觀念與自主管理能力，全面強化本市食安防護網。

▲115年4月20日在新市場的食安教育講習，內容涵蓋食品追溯與追蹤系統以建立從原料到成品的完整食品供應鏈而落實食品履歷。(市場處 提供)

市長黃偉哲表示，傳統市場與夜市為市民日常生活不可或缺的一環，其食品安全品質攸關市民健康，市府責無旁貸，市府將持續透過教育訓練與稽查輔導雙軌並行，協助業者精進食品處理與環境管理，讓市民能夠安心選購、放心食用。

▲115年4月22日在開元市場食品安講習，內容涵蓋食品良好衛生規範準則 (GHP) 等食品供應鏈衛生管理。(市場處 提供)

經濟發展局局長張婷媛表示，邀請市場及夜市攤商和幹部們積極參與本次食品安全講習，透過專業師資授課與案例分享，可以協助大家建立正確食安觀念並落實於日常營運中，共同降低食品安全風險，提升整體經營品質與消費者信任。

▲衛生局實地稽查市場，強化台南市食安防護網。(市場處 提供)

市場處代理處長林士群表示，市場處將持續輔導攤商投保產品責任保險，強化整體風險管理機制，並透過本次面對面講習與交流，協助攤商即時釐清疑問、提升應變能力；同時有助於提升消費者信任度，為攤商品牌形象加分，進一步打造安全、安心且優質的市場與夜市消費環境，保障大家「食」的安全。

這次食品安全講習共辦理5場次，時間與地點如下：

• 115年4月20日 (週一) 下午2時，新市公有零售市場2樓 (新市區中正路366號)。
• 115年4月22日 (週三) 下午2時，開元公有零售市場4樓 (北區開元路124號)。
• 115年4月24日 (週五) 下午2時，安南區鳳凰里活動中心 (安南區安中路一段700巷1號)。
• 115年4月30日 (週四) 下午2時，新營贏地創新育成基地1樓多功能空間 (新營區民治路38號)。
• 115年5月5日 (週二) 下午2時，麻豆市三公有零售市場2樓會議室 (麻豆區忠孝路6號)。